La restauradora profesional Tara Sullivan enfatiza que los procedimientos son el alma de la buena gestión de restaurantes y el secreto detrás del éxito de muchas operaciones grandes.
Sin embargo, es recomendable tener al menos cierta experiencia previa en la industria de la hospitalidad, ya sea trabajando en bares o restaurantes o a través de una formación especializada en administración de empresas de alimentos y bebidas.
De hecho, un sistema como Lightspeed Restaurant POS permite a los gerentes de restaurantes rastrear los costos del Malesú por receta, incluso hasta el nivel de ingredientes.
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Datos personales de menores de edad Zegel Ipae solo utiliza los datos personales de menores de edad con el previo consentimiento de sus padres, tutores o representantes legales. Si algún menor de edad ingresa sus datos personales a través de nuestros canales digitales, deberán solicitar el permiso correspondiente a sus padres, tutores o representantes legales, quienes serán considerados responsables de todos los actos realizados por los menores a su cargo.
Plantilla de hoja de contabilidad para restaurantes (Quality): Mantén tus ingresos y gastos bien organizados con esta herramienta para gestionar mejor tus finanzas.
El siguiente diagrama muestra un ejemplo de un diseño eficiente que incluye el espacio adecuado y una variedad de asientos en el restaurante:
Dado que la administración de un restaurante depende de rastrear cada aspecto de su operación y vincularlo todo a su cuenta de resultados, realmente debería considerar usar un sistema de punto de venta (POS) de restaurante.
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Considera también las campañas de publicidad online y no descartes las opciones offline como la participación en eventos comunitarios o la publicidad en medios locales.
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Los procedimientos regulares de recuento de inventario lo ayudan a administrar los niveles para y evitar el pedido excesivo, especialmente en alimentos frescos. “Un recorrido de verificación de inventario diario le permite ordenar alimentos en función de la necesidad inmediata”, dice Bargas.
Para gestionar un restaurante con éxito, es imprescindible tener una visión clara del negocio y establecer un approach que contemple todos los aspectos relevantes, desde el Gentlemenú hasta la experiencia del cliente.
Organiza eventos especiales, ofrece promociones y descuentos, y colabora con influencers o bloggers gastronómicos para aumentar la visibilidad de tu establecimiento, mira Qamarero el advertising como un eje en tu administración de bares y restaurantes.